甘薯又名紅薯、白薯、番薯、地瓜、山芋，有適應性廣，抗逆性強，產量高、再生能力強、耐瘠薄等特點，在我國除高寒地區外均有廣泛種植，是高產穩產糧食作物之一，在我國種植面積僅次于水稻、小麥和玉米，居第4位。甘薯對肥料的要求，以鉀肥最多，氮肥次之，磷肥最少，據研究每產1000公斤鮮薯，需氮(N)3.72公斤、磷(P2O5)1.72公斤、鉀(K2O)7.48公斤，氮、磷、鉀之比約為2:1:4。
甘薯對氮素的吸收在生長的前、中期速度快，需量大，莖葉生長盛期吸收達到高峰，后期莖葉衰退，薯塊迅速膨大，對氮素吸收速度變慢，需量減少；對磷素的吸收隨著莖葉的生長逐漸增大，到薯塊膨大期吸收量達到高峰；對鉀素的吸收隨著莖葉的生長逐漸增大，薯塊快速膨大期達到最高峰，從開始生長到收獲比氮、磷都高。
二、施肥技術
1、基肥
基肥應以充分腐熟的農家肥為主，一般情況下每畝施用3000-4000公斤，可以撒施后結合耕地翻入土中。同時每畝配合施入碳銨30-40公斤、過磷酸鈣20-30公斤、硫酸鉀15-20公斤，或三元復合肥40-50公斤，在起壟時集中施在壟底。做到深淺結合，有效地滿足甘薯前、中、后期養分的需要，促進甘薯正常生長。
2、追肥
提苗肥：在肥力低或基肥不足的地塊，可以適當施提苗肥，一般在團棵期前，每畝施用尿素3-5公斤或高氮復合肥5-8公斤，在苗側下方7-10厘米處穴施，注意小株多施，大株少施，干旱條件下追肥后隨即澆水，達到培壯幼苗的作用。
壯株結薯肥：分枝結薯期，地下根網形成，薯塊開始膨大，吸肥力增強，需要及早追肥，以達到壯株催薯，穩長快長的目的。干旱條件下或南方夏薯區可以提前施用。施用量視苗情而定，長勢差的地塊每畝追施尿素3-5公斤或高氮復合肥5-8公斤；長勢較好的用量可減少一半，華北春夏薯區豐產田應在此基礎上適當增加磷、鉀肥的用量，減少氮肥的用量，或選用含氮量稍低的復合肥。基肥用量多的高產田可以不追肥，或單追鉀肥。
催薯肥：催薯肥以鉀肥為主，一是增加葉片含鉀量，延長葉齡，加粗莖和葉柄，使之保持幼嫩狀態；二是提高光合效率，促進光合產物向薯塊的運轉；三是提高莖葉和薯塊中的鉀、氮比值，能促進薯塊膨大。施肥時期一般在薯塊膨大始期，每畝施用硫酸鉀5-10公斤。施肥方法以破壟施肥較好，即在壟的一側，用犁破開三分之一，隨即施肥。施肥時加水，可盡快發揮其肥效。
裂縫肥：容易發生早衰的地塊、莖葉盛長階段長勢差的地塊和前幾次追肥不足的地塊，在土壤裂開成縫時，追施少量速效氮肥，有一定的增產效果。一般每畝順裂縫灌施1%尿素200-300公斤。
根外追肥：在薯塊膨大階段，可以在午后3點以后，每畝噴施0.3%的磷酸二氫鉀溶液75-100公斤。每10-15天噴一次，共噴2-3次，不但能增產10%以上，還能改進薯塊質量
3、注意事項：甘薯是忌氯作物，不能施用含有氯元素的肥料。 
